THỊT NẠM BÒ ÚC

Những cách chọn thịt nạm bò tươi ngon nhất

Để lựa chọn được những phần thịt nạm bò tươi ngon nhất, các bạn ngoài việc chọn địa chỉ mua hàng uy tín chất lượng thì cũng có một số mẹo nhỏ để chọn thịt sau:

Chọn thịt nạm bò theo màu sắc: Phần thịt tươi là phần thịt có màu đỏ tươi, nếu có dính mỡ bò thì phần mỡ màu vàng nhạt, gân bò màu trắng hơi cứng, đặc biệt gân bò có độ đàn hồi rất tốt. Các bạn có thể chú ý thớ của thịt, nếu thớ to thì đó là thịt của con bò già, phần nạm sẽ cứng và dai hơn những phần thịt của con bò còn non.

Chọn thịt bò nạm ngon qua bề mặt thịt: thịt tươi sẽ có bề mặt khô, thớ nhỏ, mềm mại, có hơi ẩm nhưng không nhớt, thớ thịt nhỏ và liên kết tốt với nhau.

Chọn thịt tươi ngon thông qua mùi: thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của bò, không có mùi hôi hay tanh.

Ngoài ra các bạn khi chọn thịt nạm bò đặc biệt cần lưu ý, những phần thịt được thái sẵn đôi khi là những phần thịt có chứa nang sán, người bán cắt nhỏ để loại bỏ các phần nang sán này ra khỏi thịt. Khi chế biến không chín hoặc không kỹ, người ăn có thể bị nhiễm sán.

Để yên tâm hơn, nhiều bà nội trợ đã tìm đến mua thịt nạm bò được cung cấp bởi hệ thống phân phối thịt nhập khẩu bởi để xuất nhập khẩu được, thịt bò phải trải qua quá trình kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng, phần nào giúp các bà nội trợ đỡ mất thời gian và công sức đi tìm các sản phẩm thịt sạch.

Gợi ý những món ăn ngon được nấu từ thịt nạm bò:

Với đặc điểm thịt nạc xen lẫn mỡ và có gân, thịt dai nhẹ, khi cắt mỏng vẫn khá mềm và ngọt. Chính vì vậy, các bạn nên lựa chọn nấu những món ăn phù hợp để thịt không bị dai mà vẫn thơm ngon hấp dẫn:

Nạm bò luộc

Nạm bò sốt vang

Nạm bò kho khế

Nạm bò cắt mỏng ăn với món phở bò hoặc bún bò

Nạm bò hầm

Công thức nấu món bò kho rất đơn giản từ nạm thịt bò

Bò kho từ lâu đã là món ăn truyền thống, rất phổ biến trong bữa ăn thường ngày của các gia đình Việt Nam. Nhưng để nấu được nồi bò  mà mềm trên từng thớ thịt nhưng lại dai sật của gân, tất cả gia vị hòa quyện đậm đà với nhau thì chưa hẳn ai cũng biết.

Cùng Usafoods tham khảo ngay cách chế biến bò kho với phần nạm dai mềm chuẩn vị nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg nạm bò mua chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, đỏ tươi

- 500gr cà rốt

- Gừng, hành tím, tỏi, sả

- Ớt, hoa hồi

- Bột gia vị bò kho, bột năng

- Rượu trắng

- Rau húng quế, ngò gai

- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, dầu điều, hạt nêm, dầu ăn

Món bò kho từ thịt nạm bò

Công thức chế biến:

- Khử mùi hôi của bò bằng cách bóp bò đều với hỗn hợp rượu, muối & gừng đập dập. Sau đó rửa sạch với nước và chần sơ qua nước nóng để sạch mùi hôi còn lại. Thái miếng vuông vừa ăn

- Cà rốt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành, gừng, tỏi đập dập & băm nhỏ, hoa hồi rang thơm, không nên giã nhỏ.

- Nêm thịt bò với muối, đường, bột gia vị bò kho, hạt tiêu, dầu điều. Sau đó trộn đều tỏi, gừng và hành băm với thịt (thêm ớt hoặc sa tế nếu ăn cay), để ướp trong khoảng 25 phút.

- Dùng nồi phi thơm vàng sả, tỏi, gừng và hành băm với dầu ăn (không sử dụng dầu điều), trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn.

- Thêm 300-350ml nước vào nồi (nước ở mức xâm xấp mặt thịt) cùng với hoa hồi. Đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút rồi vớt hoa hồi ra. Hòa 4 thìa bột năng cùng với nước lọc, từ từ cho vào nồi thịt để nước dùng sền sệt, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Cho cà rốt vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để cà rốt mềm mà không bị chín rục.

Thành phẩm món bò kho là thịt mềm, ăn giòn ngọt, nước dùng sệt, đậm màu và thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm bò kho với bánh mì hoặc cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.